« Laisser le temps au temps, laisser la nature faire »
La tonnellerie artisanale, un univers en soi
Notre univers
Transmis de génération en génération, le savoir-faire artisanal de la Tonnellerie Remond fait sa réputation. Il s’affine avec le temps, animé par la passion de femmes et d’hommes qui exercent leur métier avec exigence et humilité, au cœur d’un terroir d’exception.
Le chêne, précieuse matière première
fabrication des fûts
Seul le chêne, remarquable, et par sa souplesse et par sa robustesse, est employé pour la fabrication des fûts. Arbre à croissance lente, le chêne sessile est souvent privilégié car il dégage des tanins doux et des arômes élégants, se mariant harmonieusement avec les vins.
La Tonnellerie Remond sélectionne exclusivement des arbres issus des plus belles forêts françaises, ces forêts légendaires du Tronçais, des Bertranges, de l’Allier ou encore des Vosges.
Triés sur le volet, ces « grands crus » de la nature, cultivés pendant plus de 150 ans et sélectionnés pour la qualité de leur grain, sont débités en merrains avant d’être entreposés dans le parc de séchage de la tonnellerie.
Pendant 18 à 36 mois, ils mûrissent lentement à l’air libre. Vent, pluie et soleil atténuent leur astringence, affinent leur structure et développent leur potentiel aromatique. Ce processus naturel, allié à une gestion forestière responsable, inscrit la Maison Remond dans une logique de durabilité et d’économie circulaire.
« Ce métier, c’est aussi une histoire de précision, d’amour du geste bien fait. (…) Il faut savoir écouter le bois, le comprendre, pour le transformer en un objet d’exception. »
Thierry Grivot, Maître-Artisan Tonnelier chez Remond.
Le geste du tonnelier, entre tradition et sensibilité
Tous les artisans de la Tonnellerie Remond cultivent une relation intime et sensorielle avec le bois. Vue, toucher, odorat, tous les sens sont sollicités : le regard repère la moindre variation dans le grain, la main ressent la finesse et les éventuelles aspérités, le nez capte les arômes libérés par la chauffe, et permet d’en moduler durée et intensité...
Cette connaissance poussée du bois se forge au fil des années. Il faut du temps pour devenir un tonnelier expert. La plupart des artisans de la Maison y travaillent depuis longtemps. Certains exercent même ce métier de père en fils. Leur expertise unique s’exprime à chaque étape du façonnage, avec une précision inégalée.
Les différentes étapes d’un savoir-faire maîtrisé
savoir-faire
Chaque geste de l’art de la tonnellerie est exécuté avec minutie.
Après leur séchage, les merrains sont triés avec soin, puis façonnés en douelles. Viennent ensuite les étapes du jointage et de la mise en rose – cet assemblage délicat d’une trentaine de pièces qui donne naissance à la forme conique du fût. La chauffe intervient enfin. Phase cruciale de la fabrication, elle représente le véritable cœur de l’expertise de la maison.
La Tonnellerie Remond a développé des profils de chauffe exclusifs – MTL©, MTL-©, MTL+© – permettant d’obtenir une signature aromatique sur mesure, allant de notes fruitées à des arômes plus épicés ou torréfiés.
Le culte du détail
élégance et
précision
À chaque étape de la fabrication, une attention extrême est portée à la qualité. En fin de production, dix-neuf critères sont vérifiés pour garantir la parfaite étanchéité et la régularité des fûts.
Chacun est unique, façonné tout spécialement pour un vigneron, un vin, un millésime : chauffe sur mesure, gravures personnalisées, cerclages spécifiques, tout concourt à en faire un objet d’exception.
« Le moindre détail a son importance » : c’est cette exigence, ancrée dans l’ADN de la Maison Remond, qui permet à ses clients de sublimer leurs vins avec élégance et précision.
Des commerciaux et distributeurs experts
Distributeurs / agents
Dans chaque région où les fûts de la Maison sont distribués, les commerciaux sont à la fois des techniciens, et des conseillers : être formé à l’œnologie et posséder une connaissance des vins en tonneaux sont les conditions nécessaires pour rejoindre les rangs de la tonnellerie. Il faut aussi savoir réparer les tonneaux, le cas échéant.
Au fil du temps, des relations étroites, faites d’expertise, de confiance et de proximité, se tissent entre les domaines et les commerciaux : des liens placés sous le signe de la co-construction et du partage.
Par ailleurs, la Maison Remond ne travaille qu’avec des distributeurs ancrés sur leur territoire, reconnus pour leur connaissance du vin et eux-mêmes formés au savoir-faire singulier de la tonnellerie.